Sitta Maceracion 2021

Description

Descrizione del vino per Sitta Maceracion 2021 di Attis Bodegas y Vinedos Colore & Aspetto Un luminoso giallo dorato con riflessi arancioni brillante e limpido, unindicazione visiva dei 15 giorni di contatto con le bucce che conferiscono a questo Albariño la sua profondità particolare. Naso Affascinantemente complesso: fiori darancio, arancia sanguigna e arancia amara dominano con unaria moresca. Si aggiungono albicocca, susina gialla e pesca matura. Lo spettro speziato spazia da zafferano e curcuma a cannella, chiodo di garofano e cardamomo un viaggio aromatico verso lAndalusia, portato dalla freschezza atlantica dellAlbariño. Palato Cristallino e preciso. Succo darancia fresco incontra la frutta a nocciolo gialla, mentre un fine e setoso tannino conferisce al vino una struttura discreta. Lacidità contenuta assicura un sorso elegante, un leggero tono amaro bilancia perfettamente la pienezza fruttata. Nessuna traccia di note difettose solo pura, focalizzata espressione fruttata con dimensione tattile. Finale Di media persistenza con note aranciose persistenti e una fine speziatura. Lastringenza discreta lascia unimpressione piacevolmente incisiva, che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Dalle Rías Baixas, il cuore dellAlbariño. Le viti di 35-40 anni crescono in tradizionale allevamento a pergola su suoli granitici con depositi di sabbia e argilla solo 800 piante per ettaro, il che porta a uve concentrate e caratteristiche. Vitigno & Vinificazione 100% Albariño, completamente diraspato. Fermentazione spontanea in vasche dacciaio con 15 giorni di contatto con le bucce il cappello di vinaccioli viene rimontato due volte al giorno. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa per sei mesi sui lieviti fini. Il risultato: un orange wine leggero che unisce accessibilità e complessità. Abbinamenti Consigliati Risotto alla Milanese, zuppa di frutti di mare orientale, cavolo verza grigliato con salsa al curry. In generale con piatti di pesce speziati, tajine nordafricane o anche con formaggi stagionati. Particolarità Unintroduzione ideale al mondo dei vini bianchi fermentati in contatto con le bucce mai estremo, sempre equilibrato. Attis dimostra qui che il contatto con le bucce non deve polarizzare, ma può conferire allAlbariño un ulteriore livello sensoriale, senza sacrificare la sua freschezza atlantica.