Description
Caratteristiche del vino per il Pinot Nero Limestone and Loess 2022 di Weingut am Klotz Colore e aspetto
Nel bicchiere si presenta un radioso colore rosso ciliegia con un nucleo scuro e concentrato e un bordo più chiaro. La leggera nuvolosità rivela un approccio disadorno e autentico, esattamente quello che ci si aspetta da un Pinot Nero onesto.
Naso
Questo Pinot Nero sorprende per la sua insolita profondità e oscurità. La marasca e la mora dominano il bouquet, accompagnate da lampone e ciliegia dolce. Il ribes rosso si aggiunge con discrezione. L’aspetto notevole è che, nonostante questa espressiva abbondanza di frutta, il vino trasmette una mineralità fresca e pietrosa, a testimonianza dei terreni calcarei e di loess. Le note floreali di lillà, viola e viola del pensiero gli conferiscono una delicata eleganza. Il ginepro e il pepe rosso macinato completano l’armonioso gioco di sapori con una fine speziatura.
Palato
Il 2022 mostra qui il suo carattere. L’attacco è più spigoloso di quanto suggerisca il seducente naso: accenti verdi e aspri sfidano la frutta scura. I caratteristici sapori amari fanno da contrappunto senza essere preponderanti. Il frutto è sapientemente bilanciato, mentre la fresca eleganza del naso continua. Una leggera speziatura si fonde con la componente piccante, mentre sfumature di nocciola caratterizzano il finale medio-lungo. Con una gradazione alcolica di 12,5%, il vino rimane rinfrescante e mostra la moderazione borgognona che caratterizza i grandi Pinot Nero.
Informazioni generali
Con questo Pinot Nero di Baden, Weingut am Klotz presenta un vino pieno di carattere, rappresentativo della sua origine. I terreni calcarei e di loess conferiscono al vino un carattere minerale e una fresca eleganza. L’annata 2022 mostra una tensione giovanile e promette un buon potenziale di sviluppo.
Abbinamenti Gastronomici
Questo versatile Pinot Nero si armonizza perfettamente con Carpaccio di barbabietola con feta e pistacchio, dove la sua terrosità si sposa perfettamente con la barbabietola. Classicamente, si abbina a Fegato di manzo fritto alla berlinese con purea di patate e sedanomentre Ravanelli fritti con lardo enfatizzare il suo lato piccante.
Caratteristiche speciali
Un Pinot Nero dai contorni ruvidi che evita volutamente i favoritismi. La combinazione di frutta scura e fresca mineralità lo rende un entusiasmante rappresentante dell’arte del Pinot Nero di Baden – autentico, che enfatizza il terroir e con un carattere indipendente.
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