Sptburgunder trocken 2022

Description

Descrizione del vino per Spätburgunder secco 2022 di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Rosso rubino semi-trasparente nel bicchiere classica eleganza borgognona con una chiarezza vivace. Naso Affascinantemente poliedrico: ciliegie scure e more si incontrano con humus di bosco umido e fogliame autunnale. Si aggiungono note speziate di cannella e chiodi di garofano, un accenno di cedro, legno discreto e minerali note di grafite. Un profilo olfattivo che oscilla tra la frutta e la complessità terrosa. Palato Qui si rivela la vera classe: succoso e sensuale, al contempo morbido con una texture fine. La frutta di ciliegia scura è attraversata da unacidità stimolante che conferisce al vino freschezza e tensione. Affascinanti le note speziate asiatiche Five Spices e un accenno di salsa di soia invecchiata che donano al Pinot Nero una profondità inusuale ma armoniosa. La struttura tannica è sensibile e ben integrata, il legno rimane discreto sullo sfondo. Finale Lungo, carnoso e con un leggero carattere salato che ricorda lorigine marina dei sedimenti. La succulenza si protrae, la frutta rimane presente un finale che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le viti affondano le radici nella cru Oestricher Klosterberg, nellantico Gewann Deez a 160 metri di altitudine. I terreni ghiaiosi con sedimenti fluviali e marini conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e nota salata un terroir che produce Pinot eleganti e leggeri. Vitigno & Vinificazione Materiale viticolo borgognone a bacche piccole, vinificato da Peter Jakob Kühn con grande sensibilità. Con 1,6 g/l di zucchero residuo, 5,3 g/l di acidità e 13% di alcol, il vino mostra un equilibrio perfetto. Laffinamento avviene con discrezione in legno, permettendo alla frutta e al terroir di stare in primo piano. Abbinamenti Gastronomici Le note speziate e la mineralità salata predestinano questo Pinot Nero a petto danatra con salsa di ciliegie, manzo brasato o piatti di selvaggina. Anche con piatti ispirati alla cucina asiatica con salsa di soia, tonno tataki o shiitake rosolato un abbinamento affascinante. Particolarità Un Pinot Nero del Rheingau che unisce leleganza borgognona con un carattere indipendente. La mineralità salata e le insolite note speziate lo rendono un approccio interpretativo autonomo del vitigno tipico della firma biodinamica di Peter Jakob Kühn.