Description
CANTINA: Bibi Graetz
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%vol
DENOMINAZIONE: Vino Spumante
VITIGNO: 100% Sangiovese
PROVENIENZA: Toscana
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
ABBINAMENTI: Perfetto sia per l’aperitivo che per pasteggiare.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Al naso si riescono a sentire la pienezza e l’intensità dei frutti rossi; fresco ed equilibrato in bocca, un finale molto piacevole ed sorprendentemente lungo.
ALTRE INFORMAZIONI: Bollamatta è un brut rosé realizzato esclusivamente con uve sangiovese uve provenienti dai nostri vigneti più vocati, di età compresa tra i 50 e gli 80 anni, gli stessi utilizzati per Testamatta e Colore. La vendemmia verde viene posticipata così da raggiungere la concentrazione zuccherina perfetta per la spumantizzazione. Una volta completata la vendemmia le uve vengono diraspate e sottoposte ad una pigiatura soffice. Le vinacce vengono lasciate a contatto con il mosto per 4-5 ore in modo da estrarre aromi e colori. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio con temperature controllata. La seconda fermentazione in autoclave a contatto con i lieviti per circa due mesi.
CONTIENE SOLFITI
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