St. Laurent 2020

Description

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Descrizione del vino St. Laurent 2020 di Heinrich Colore & Aspetto Rosso granato fino al rosso porpora, con una leggera trasparenza un vino che non si vanta di oscurità, ma sussurra profondità. Naso Il naso è caratterizzato da una complessità seria, quasi ascetica: catrame e prugnolo aprono la strada, seguiti da terra e pietra schiacciata. Poi, come un respiro silenzioso, una traccia di dolcezza mirtilli rossi, more, un accenno di lievito. Si aggiunge qualcosa di invecchiato, affumicato, quasi charcuterie. Un naso pieno di tensione e logica interna. Palato Al palato si conferma la promessa del naso: fibroso, teso e sostenuto da unacidità vivace e precisa. La texture è fresca e minerale, il frutto prugnoli, bacche scure, bacche di ginepro croccante e nitido. Erbe e note eteree insieme ad accenti carnosi si intrecciano con pietra e mineralità in un palato che finisce succoso e che fa venire lacquolina in bocca. Nemmeno un grammo superfluo di grassezza, nessuno zucchero che distragga. Finale Lungo, fresco e caratterizzato da una mineralità persistente. Lacidità porta il vino in modo pulito oltre il traguardo preciso fino allultimo momento. Terroir & Provenienza Luva proviene da due caratteristiche cru su entrambi i lati del Lago di Neusiedl: il Rosenberg a Breitenbrunn sulle pendici del Leithagebirge un versante orientale caratterizzato da scisto di mica nonché la Parndorfer Platte ghiaiosa e lHeideboden ricco di humus a est del lago. Questa combinazione spiega la tensione minerale e la profondità terrosa del vino. Vitigno & Vinificazione Sankt Laurent, vendemmia allinizio di settembre con raccolta manuale e selezione accurata. Fermentazione spontanea per tre settimane in tini di legno e acciaio inossidabile, seguita da una pressatura lenta in torchio a cesto. Affinamento per 20 mesi in tini di legno e tonneau usati. Il vino, straordinariamente agile con soli 11,5% di alcol, deve la sua struttura al terroir, non al legno. Abbinamenti Gastronomici Ideale con piatti di selvaggina, agnello alla griglia o petto danatra con verdure radicate. Anche con formaggi duri stagionati o un rustico piatto di charcuterie è una scelta convincente. Particolarità Un St. Laurent che mostra il vitigno nella sua forma più fresca e terrosa lontano da un fruttato compiacente. La cantina Heinrich dal Burgenland dimostra ancora una volta che il vitigno, spesso sottovalutato, è capace di una vera e propria cultura vinicola seria.

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