Description
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Descrizione del vino per Steiner Riesling 17-23 di Schätzel Colore & Aspetto Un giallo limone luminoso con una sfumatura dorata riflessi chiari e vivaci che tradiscono la profondità che attende nel bicchiere. Naso Un naso che immediatamente esce dagli schemi e proprio in questo risiede la sua forza. Poca frutta, invece straordinaria calma e precisione. Delicate allusioni di pera nashi e scorza di lime si accompagnano alle caratteristiche foglie del lime kaffir. Sotto giace una profondità pietrosa, quasi minerale, che apre il vino senza tradirne i segreti. Erbe secche origano, maggiorana, menta e una nota inconfondibile di tè sencha gli conferiscono una complessità meditativa. Sottile, sì ma di rara forza espressiva. Palato Strutturato e impegnativo dal primo sorso. Tannini fini e un grip percettibile dettano il tono scarico e potente al contempo. Un piacevole retrogusto amaro mantiene la tensione e stuzzica la curiosità per ogni sorso successivo. Chi si abbandona a questo vino sarà ricompensato. Finale Lungo, coerente, fresco. Poca frutta nel finale invece spezie aromatiche eteree e una severità minerale che persiste. Un finale che pone domande e invita alla riflessione. Terroir & Provenienza Luva proviene dai vigneti di punta della leggendaria Roter Hang nella Renania-Palatinato Ölberg, Hipping e Pettenthal. Il caratteristico Rotliegende, una roccia scistosa rossa e arenaria, caratterizza la profondità pietrosa e la tensione minerale del vino. Pendii ripidi fino a molto ripidi, in parte coltivati nel sistema pergola e allombra protettiva condizioni che forzano concentrazione e carattere individuale. Vitigno & Vinificazione Puro Riesling, affinato secondo ununica metodo solera su sei annate (20172023). Luva viene raccolta a mano, pigiata con i piedi e macerata a freddo per 24 ore. Fermentazione alcolica e malolattica spontanea, seguita da un affinamento sotto velo di fior in botti da 1.200 e 5.000 litri in media 32 mesi. Con solo 11,0% di alcol e orientamento secco, questo è un vino che concepisce il tempo come materia prima. Abbinamenti Gastronomici Questo vino richiede partner di pari livello: ostriche e frutti di mare crudi, sashimi di tonno pinne gialle, capasante con olio alle erbe o un semplice plateau di formaggio di capra. Anche la cucina giapponese come tempura o brodi a base di dashi si armonizza meravigliosamente con la sua freschezza aspra ed eterea. Particolarità Un vino che sfugge a ogni facile categorizzazione. La combinazione di affinamento in solera, affinamento sotto velo di fior e il terroir straordinario della Roter Hang rendono il Steiner Riesling 17-23 uno dei Riesling più caratteristici e affascinanti della Germania unopera che premia la pazienza e ignora audacemente le convenzioni.
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