Description
Descrizione del vino Suisassi Costa Toscana IGP 2020 di Duemani Colore & Aspetto Rosso ciliegia profondissimo con nucleo quasi nero e riflessi violacei al bordo un vino che già visivamente rivela la sua concentrazione e potenza. Naso Potente e sfaccettato: ribes nero e liquore di ribes nero incontrano succo di sambuco e composta di mirtilli. Altrettanto intensi si manifestano i profumi balsamici di salvia, rosmarino, timo e eucalipto. Eleganti note di tabacco e cuoio testimoniano laffinamento in barrique sensibile e conferiscono al vino ulteriore complessità. Palato Qui si rivela la vera maestria di Luca DAttoma: eleganza setosa incontra una fruttosità giocosa. Lalcol al 14,5% è perfettamente integrato e passa quasi inosservato segno del metodo di coltivazione biodinamico che conferisce al vino la sua armonia naturale. Densità senza pesantezza, potenza senza invadenza. Ogni sorso invita al successivo. Finale Lungo, succoso e di impressionante persistenza. Il frutto rimane presente, mentre le note di erbe si protraggono elegantemente. Terroir & Origine Le uve provengono dal cuore dellazienda vinicola Duemani a Riparbella, un terreno estremamente sassoso in prossimità del lago. Questa particolare composizione del suolo conferisce allo Syrah la sua profondità minerale e concentrazione. Vitigno & Vinificazione 100% Syrah, affinato per 15-18 mesi in tonneaux e barriques di rovere francese, non chiarificato né filtrato. Un vino che preserva la sua autenticità e riflette la filosofia biodinamica della casa. Abbinamenti Consigliati Eccellente con piccione con olandese al nougat darancia e polenta di noci, coniglio selvatico con risotto ai funghi porcini e timo o sorprendentemente anche con barbabietola rossa cotta in pasta di sale con olio di lino e aceto di lampone. Particolarità Un esempio perfetto di come lo Syrah toscano possa riuscire ai massimi livelli. La coltivazione biodinamica consente unarmonia e una completezza che rendono il vino, nonostante la sua potenza, accessibile e piacevole da bere.
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