Description

Amazon è un vino rosso prodotto dalestro di Patrick Sullivan nella Yarra Valley, in Australia. Viene ottenuto da uve Pinot Noir che provengono da diversi appezzamenti aziendali e che successivamente alla raccolta manuale fermentano in maniera spontanea con lieviti indigeni, a temperatura libera. La vinificazione avviene tra legno ed uova di ceramica, al fine di garantire unidoneo scambio di ossigeno per questo vino che poi riposerà in vetro per quasi un anno. Amazon 2016 è davvero accattivante, lungo e succulento, con un naso profondo e sfaccettato. Da abbinare assolutamente con lanatra alla pechinese.