Description

Ette è un vino bianco prodotto da Summer Wolff a Montaldo di Cellina, in Piemonte. Le uve Baratuciat provengono da suoli argilloso calcarei a 250 metri di altezza, fermentano spontaneamente in cemento con lieviti indigeni e macerano 9 giorni sulle bucce. Laffinamento avviene sempre in cemento per alcuni mesi. Il vino viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche ed in vetro riposa un anno. E un vino espressivo ed armonico, aromatico e di beva super, il naso è dominato da sentori agrumati e floreali. Ette è il diminutivo di Ettore il secondo figlio di Fabrizio e Summer. Da provare con pesce e crostacei