Description
Caratteristiche del vino per Tannenberg DOC 2023 di Manincor Colore e aspetto
Giallo paglierino brillante con vivaci riflessi verdi che sottolineano la giovinezza e la freschezza di questo preciso Sauvignon Blanc.
Naso
Aroma notevolmente disciplinato che rivela immediatamente la tipicità varietale. I frutti tropicali completamente maturi sono accompagnati da un’evidente componente erbacea-speziata – foglia di frutto della passione, frutto della stella ed erba appena tagliata. Con l’aumento dell’aerazione, si manifestano la scorza di pompelmo e una caratteristica nota salina, accompagnate da raffinate sfumature erbacee come cerfoglio, borragine e melissa. Un Sauvignon intellettuale, influenzato dal terroir e lontano da qualsiasi ruffianeria di mercato.
Palato
Al palato rivela un attacco fruttato e aspro, con una consistenza impressionante, risultato del breve tempo di macerazione. La succosa frutta gialla, dominata dal pompelmo, è sostenuta da una precisa struttura acida che conferisce al vino nerbo e lunghezza. I fenoli sottili conferiscono al vino un piacevole grip. Il finale è straordinariamente lungo, salato-aromatico e caratterizzato da una precisione minerale, a testimonianza del terreno sabbioso e argilloso su porfido esposto agli agenti atmosferici.
Informazioni generali
Questo sauvignon blanc del vigneto Lieben Aich a Terlano (300 metri sul livello del mare) beneficia della sua esposizione a sud-ovest e del suo particolare terroir. La macerazione di dodici ore e la fermentazione spontanea in legno, seguite da nove mesi sui lieviti, conferiscono a questo vino complessità e profondità. Perfettamente equilibrato con 13,0% di alcol.
Abbinamenti Gastronomici
Eccellente per Branzino alla griglia con aromi di agrumi, Asparagi con pesto di aglio selvatico o Soufflé di formaggio di capra. La componente erbacea-speziata si armonizza meravigliosamente con Piatti asiatici con coriandolo e citronella.
Caratteristiche speciali
Il Tannenberg 2023 di Manincor dimostra in modo impressionante come l’Alto Adige possa produrre un Sauvignon Blanc di livello mondiale con un preciso lavoro biodinamico. La combinazione di freschezza alpina e maturità mediterranea crea un vino di notevole espressività e finezza. Un degno rappresentante della classe superiore dei vini bianchi italiani, che offre sia piacere di bere che potenziale di invecchiamento per 5-7 anni.
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