Tannenberg DOC 2024

Description

Descrizione del vino Tannenberg DOC 2024 di Manincor Colore & Aspetto Un giallo dorato luminoso e scintillante con brillante limpidezza una promessa visiva di freschezza e precisione. Naso Questo Sauvignon Blanc dellAlto Adige affascina con unaromatica poliedrica: inizialmente dominano le note classiche di pompelmo, fiore di sambuco e legno di sambuco. Con il contatto con laria si sviluppano sfaccettature più esotiche mango, papaia e uva spina verde si aggiungono al quadro. Ciò che è notevole, tuttavia, è la mineralità penetrante, che ricorda la pietra bagnata e conferisce al vino uneleganza fresca, quasi aspra. Un naso stimolante con brillante freschezza. Palato Al palato il Tannenberg rivela la sua vera personalità: mineralico, pietroso, con una presa tangibile. La mineralità salata si combina con una struttura acida stimolante e un tannino discreto ma presente, che conferisce al vino una texture e una sostanza inusuale. Piacevolmente secco, con una presenza intensa in bocca questo non è un cocktail di frutta compiacente, bensì un vino bianco serio e caratteristico con spina dorsale. Finale Persistente e mineralico, con freschezza salata che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza La vigna Lieben Aich a Terlano a 300 metri di altitudine offre condizioni ideali: un pendio esposto a sud-ovest con microclima mite e arioso e un terreno sabbioso-limoso permeabile su roccia di alterazione porfiritica secondo lazienda vinicola il suolo con la maggiore struttura minerale dellintera proprietà. Questa impronta geologica è chiaramente percettibile nel bicchiere. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc, vinificato con ambizione artigianale: dodici ore di macerazione per lestrazione di aroma e struttura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botte di legno, dieci mesi di affinamento sui fini lieviti. Questa vinificazione spiega la texture e la complessità inusuale. Abbinamenti Gastronomici Il carattere salato e mineralico e lacidità presente predestinano questo vino a preparazioni sostanziose: branzino grigliato, capasante, animelle di vitello, asparagi con salsa olandese o piatti di verdure intense come finocchio rosolato o carciofi. Particolarità Un Sauvignon Blanc con profondità e texture inusuale più Chablis che Marlborough, con un tannino che altrimenti manca ai vini bianchi di questo vitigno. Una dichiarazione minerale dallAlto Adige.