Description
Descrizione del vino Tenuta Fraune Valpolicella Classico Superiore DOC 2015 di Fidora Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso con spiccati riflessi mogano al bordo una prova visiva della bellissima maturità di questo Valpolicella di otto anni. Naso Bouquet meravigliosamente sviluppato con frutta matura: prugne, mirtilli rossi, fichi secchi e uvetta dominano. Sottostante unaffascinante aromatica terziaria di legno di cedro, cannella, fumo di legno e cioccolato al latte. Il profilo aromatico dimostra in modo impressionante come il Valpolicella Superiore guadagni complessità nel tempo. Palato Elegante e armonico: dolcezza fruttata fine incontra tannini maturi e setosi e acidità vivace. La struttura è morbida, senza perdere tensione. Un vino che praticamente richiede un abbinamento gastronomico soprattutto con piatti che presentano componenti fruttate, spezie e piccanti. Finale Di media lunghezza con persistenti note di frutta secca e un tocco di spezie. Lacidità assicura freschezza fino alla fine. Terroir & Provenienza Luva proviene dalle colline di Illasi nel cuore della zona Valpolicella Classico. Le viti affondano le radici in terreni calcarei a 220-300 metri di altitudine condizioni ideali per vini concentrati, caratterizzati da mineralità e eleganza. Vitigno & Vinificazione Uvaggio classico Valpolicella composto da 65% Corvina, 25% Corvinone e 10% Rondinella. Lo status di Superiore richiede un periodo di invecchiamento più lungo e un grado alcolico superiore questo 2015 dimostra esemplarmente come il Valpolicella tradizionale sia ricompensato dalla pazienza. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con gnocchi di pastinaca con salsa di prugne spezie e pancetta, quaglia su lenticchie con cipolle al balsamico o Pecorino con fichi sottaceto e noci. Servire leggermente raffreddato (16-18°C) in grandi bicchieri Burgundy. Particolarità Un esempio esemplare di Valpolicella Superiore invecchiato una categoria sottovalutata che dimostra come non solo lAmarone possieda potenziale di invecchiamento. La Tenuta Fraune di Fidora mostra dopo otto anni una perfetta bevibilità.
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