Description
La Tenuta Ulisse, fondata nel 2006, ha sfruttato negli anni tutta la passione per la viticoltura, unendo tra loro tradizione e innovazione e dando vita a un grande vino rosso, espressione del fertile territorio abruzzese: il
Montepulciano d’Abruzzo Amaranta. I fratelli Ulisse avevano come scopo primario l’esaltazione della zona e della tradizione vitivinicola locale e la presentazione al pubblico di un prodotto di grande pregio. Per farlo riprendono tecniche antiche ed efficaci, unendole alle più recenti scoperte nel campo della vinificazione. L’esatta origine di questo vino non è ancora del tutto chiara, tanto che veniva erroneamente associato al Sangiovese. Solo in seguito questa teoria, formulata nel 1906 da Molon, si rivelò sbagliata. Dal terreno
calcareo e
argilloso del paese di
Crecchio, in provincia di Chieti, e da vitigni che sono completamente di tipo Montepulciano, gli esperti viticoltori della Tenuta Ulisse sono in grado di trarre grappoli perfettamente maturi, resi così anche dal particolare clima del centro-sud. La vendemmia ha inizio a novembre, tramite la raccolta a mano dell’uva. In seguito alla
pigiatura e alla
macerazione avviene la lenta
fermentazione sopra le
bucce degli acini all’interno di vasche di
alluminio per circa
15-20 giorni. Successivamente avviene la fase dell’affinamento, portata avanti all’interno di botti di rovere francese. Ne risulta un prodotto eccellente, esempio perfetto del pregio dei vigneti Montepulciano. Oggi il Montepulciano d’Abruzzo Amaranta, apprezzato tanto dalla critica quanto dai consumatori, è dotato di classificazione
DOP (Denominazione di Origine Protetta).
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