Terra Vermella de Nin 2017

Description

Descrizione del vino per Terra Vermella de Nin 2017 di Familia Nin Ortiz Colore & Aspetto Giallo paglierino da chiaro a medio notevolmente pallido per una mutazione con buccia duva rosata. Naso Inizialmente chiuso e riduttivo: carta stagnola, fiammiferi di zolfo, una nota quasi petrolifera che ricorda i grandi Borgogna o i Riesling della Nahe precisi. Con laria si apre unaromatica affascinante di limoni salati, limequat, tahina e lemongrass, sostenuta da petricore e pietra minerale. La pazienza viene ricompensata. Palato Sorprendentemente più carnoso e accessibile di quanto il naso suggerisca. Frutta succosa nello spettro giallo chiaro fino al verde, attraversata da note salate. La componente riduttiva rimane presente, insieme a molta pietra, scorze di limone, erbe amare, fiori bianchi e gialli, polline. Accenni di finocchio selvatico e zenzero. Freschezza impressionante con solo il 12% di alcol, vibrante di acidità e pura energia. Finale Lungo, minerale, con tensione persistente. La componente salata si estende lontano, accompagnata da spezie erbacee e precisione pietrosa. Terroir & Origine Da un ettaro di viti di 37 anni a 550 metri di altitudine nellAlt-Penedès, Pla de Manlleu. Il nome allude al caratteristico terreno argilloso rosso (terra vermella). Coltivato da Jaume Nin Llort, un membro della famiglia della viticoltrice Ester. Vitigno & Vinificazione Parellada Montonegra una mutazione rosata estremamente rara del classico vitigno da Cava Parellada. Pigiatura leggera, 24 ore di macerazione, pressatura lenta, fermentazione spontanea e affinamento in botti da 300 litri. Nonostante lannata calda, impressionanti 6,5 g/l di acidità con pH 2,8. Abbinamenti Consigliati Bacalhau à Brás, caviale di melanzane con merluzzo e lenticchie, Schwäbisch-Hällisches dry aged con insalata di finocchio. Lacidità e la mineralità si armonizzano eccellentemente con aromi salati, incentrati sul finocchio e ittici. Particolarità Un vino di rarità ampelografica: Familia Nin Ortiz si è specializzata in vitigni catalani dimenticati e presenta qui una variante poco conosciuta della Parellada in forma straordinaria indipendente, esigente, elettrizzante.