Description
Descrizione del vino per Terroirs Épanouis #1 Base 2015 Premier Cru Extra Brut di Lacourte-Godbillon Colore & Aspetto Giallo paglierino intenso con riflessi ramati, che indicano il lungo periodo di affinamento. Lo spumante si presenta rilassato e con una perlage fine segno dellaffinamento in bottiglia di oltre sei anni. Naso Notevolmente complesso e profondo. Cotogne, mele rosse e gialle e prugne dominano il bouquet. Si aggiungono affascinanti note di Fino Sherry e pietra schiacciata un profilo aromatico che unisce perfettamente la maturità e il carattere del terroir. Palato Inizialmente elegante e quasi rilassato con frutta matura e una perlage fine. Ma poi si sviluppa un impressionante arco di tensione: acidità e mineralità attraversano il carattere vinoso con decisione. Un fine tannino dallelevata percentuale di Pinot Noir conferisce allo champagne spigoli caratteristici e una struttura nobile. Qui si rivela la vera classe di questo terroir dEcueil. Finale Lungo, minerale e con una tensione persistente. La combinazione di maturità e freschezza risuona in modo duraturo. Terroir & Provenienza Le viti affondano le radici nei terreni sabbiosi con argilla sciolta di Ecueil nella Montagne de Reims. Questo terroir Premier Cru caratterizza il vino con la sua mineralità e profondità caratteristiche. Vitigno & Vinificazione Assemblaggio di 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay, di cui il 56% proviene dalla vendemmia base 2015 e il 44% da vini di riserva. Il vino base è stato fermentato spontaneamente e affinato per nove mesi in acciaio inox e legno (circa 11%) senza stabilizzazione, filtrazione o chiarificazione. Dopo limbottigliamento nel luglio 2016, lo champagne è maturato per sei anni sur lattes ed è stato stappato nel novembre 2022. Con soli 1,5g di dosaggio, un autentico Extra Brut. Abbinamenti Consigliati Perfetto con un piatto di frutti di mare con maionese al chipotle, polpo alla griglia nera su mousse di ceci o un soufflé di Comté. La struttura e il carattere vinoso supportano anche aromi più decisi. Particolarità Un capolavoro nel portfolio di Lacourte-Godbillon. Il lungo affinamento e la vinificazione purista creano uno champagne con profondità e autenticità straordinarie.
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