Tokaji Pezsg Henye Brut Nature 2018

Description

Descrizione del vino per Tokaji Pezsgö Henye Brut Nature 2018 di Királyudvar Colore & Aspetto Giallo oro intenso con brillante limpidezza, attraversato da una mousse finemente perlata e persistente un indizio visivo del lungo affinamento sui lieviti. Naso Opulento e stratificato: mele mature e composta di pere incontrano note esotiche di mango e arancia. Sottostanti si sviluppano miele, albicocca secca e fiori dolci, completati da una fine aromaticità tostata. Sottili accenni di corteccia dalbero e erbe selvatiche conferiscono al naso complessità e profondità. Palato Marcato e preciso. La mineralità pronunciata delluva Furmint domina, supportata da una netta speziatura e da un impressionante finale salato. Nonostante il dosaggio Brut Nature (zero zucchero residuo), il vino non risulta mai duro i 54 mesi di affinamento sui lieviti gli hanno conferito una texture cremosa e una profondità notevole. Lintensità è straordinaria per uno spumante di questa provenienza. Finale Molto lungo e persistente, con mineralità che risuona e note speziate. Il finale suggerisce un enorme potenziale evolutivo questo Pezsgö guadagnerà ancora in finezza nei prossimi anni. Vitigno & Vinificazione 95% Furmint, 5% Hárslevelű quei leggendari vitigni che normalmente producono i grandi vini dolci di Tokaj. Dopo la tradizionale fermentazione in bottiglia, il vino è stato affinato per 54 mesi sui lieviti ed è stato sboccato nellottobre 2023. Il dosaggio Brut Nature (senza aggiunta di zucchero) lascia libero sfogo al terroir e al vitigno. Abbinamenti Gastronomici Un partner ideale per una cucina aromatica e speziata: Dim Sum, involtini primavera vietnamiti, curry tailandesi con latte di cocco, sushi e sashimi, ma anche con vitello rosolato ai funghi porcini o capasante con salsa allo zafferano. La mineralità salata si armonizza perfettamente con ostriche e frutti di mare. Particolarità Una vera scoperta: Királyudvar dimostra che Tokaj non sa fare solo vini dolci. Questo Pezsgö si colloca qualitativamente allo stesso livello dei grandi Champagne, offrendo al contempo uninterpretazione completamente originale e ungherese dellarte dello spumante.