Description
Il Calafuria Rosato è prodotto da Tormaresca, l’azienda che porta il nome e rappresenta Antinori nel sud Italia. Fondata nel 1998 è costituita da 2 tenute: Bocca di Lupo, situata nella murgia Barese e Masseria Maime, situata nel cuore pulsante della puglia, il Salento. L’obiettivo di Antinori è proprio quello di valorizzare il terroir pugliese, che pur essendo stato a lungo tra i principali produttori di uva da vino della penisola, non ha mai saputo esprimere al meglio la propria identità. Coltivando solo vitigni autoctoni in armonia e coesione con il territorio, negli ultimi anni l’azienda sta contribuendo al rinascimento enologico della regione.
Prodotto nella tenuta Masseria Maime, il Tormaresca Calafuria Rosato, è il risultato delle attenzioni ai particolari, l’entusiasmo e la passione dell’azienda e nominato come una delle più belle baie presenti nella regione. Questo rosato è ottenuto da uve Negroamaro, che con la vicinanza al mare riescono a esprimersi al meglio, grazie alla temperatura mediterranea e la presenza di terreni calcarei e argillosi. Le migliori uve per la produzione del rosato vengono selezionate e raccolte a mano nella prima metà di settembre e diraspate e pressate sofficemente. Il mosto viene poi trasferito in serbatoi d’acciaio, inizialmente ad una temperatura di 12°C per ottenere una decantazione naturale con cui preserva gli aromi, successivamente a 16°C per la fermentazione. Prima dell’imbottigliamento affina in acciaio a contatto con i propri lieviti. Il Calafuria è un rosato IGT Salento morbido, fruttato e fresco.
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