Description
CANTINA: Bibi Graetz
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol
DENOMINAZIONE: Toscana IGT
VITIGNO: 100% Sangiovese
PROVENIENZA: Toscana
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C
ABBINAMENTI: Primi e secondi piatti di carne.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino, al naso frutti rossi e ribes nero con un sottofondo di spezie donano una bellissima complessità aromatica. Al palato secco, fresco e buona persistenza.
ALTRE INFORMAZIONI: Il Soffocone viene prodotto esclusivamente con le uve provenienti dal vigneto di Vincigliata, a Fiesole, caratterizzato da una perfetta esposizione che va da sud-ovest a sud e da un terreno ricco di Galestro. Tutte queste caratteristiche combinate conferiscono al vino le sue principali note di eleganza e freschezza, che vengono esaltate grazie al processo di vinificazione. La fermentazione e l’invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura ed ha una durata di circa 10 giorni seguiti da alcuni giorni di macerazione e 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi.
CONTIENE SOLFITI
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