Transnocho Reserva 2014

Description

Descrizione del vino Transnocho Reserva 2014 di Remírez de Ganuza Colore & Aspetto Un profondo, impenetrabile rosso rubino con nucleo nero e vivaci riflessi violetti un vino che già nel bicchiere segnala forza e serietà. Naso Il naso è complesso e seducente: legno di sandalo e cardamomo nero aprono il gioco, seguiti da pepe, vaniglia e liquirizia. Sotto scintilla la frutta scura ciliegie nere, more e prugne secche completate da note di tabacco e moca appena preparato. Un profilo aromatico di profondità orientale e straordinaria complessità. Palato Al palato il Trasnocho 2014 mostra la firma di un vino concepito per lunghi anni di affinamento in bottiglia. Il legno di quercia francese nuovo è chiaramente presente, ma viene portato con sovranità da una frutta scura opulenta e ricca di estratti. I tannini sono fitti e compatti, al contempo giovanilmente fermi, con unacidità di freschezza pulsante che conferisce al vino tensione e struttura. Profondo, potente, con una struttura cattedralica. Finale Lungo, speziato e persistente gli aromi si sviluppano stratificati e risuonano ancora minuti dopo lultimo sorso. Un finale di lunghezza epica. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio di 90% Tempranillo, 5% Graciano e 5% Viura & Malvasia, da viti di oltre 60 anni. Luva viene raccolta a mano in cassette da 12 kg, messa a freddo per 24 ore e selezionata meticolosamente al tavolo di selezione persino separata per spalle e punte. Una tecnica con sacchi dacqua in PVC appositamente sviluppata estrae delicatamente il 70% del succo dalla massa, senza estrarre i tannini del nocciolo. Fermentazione spontanea, seguito da 21 mesi di affinamento in rovere francese nuovo al 100%. Abbinamenti Consigliati Ideale con costine alla louisiana con profondità affumicata o un rustico minestrone di fagioli bianchi con porcini e timo. Per chi ama i contrasti: coda di rospo in lacca di soia con barbabietola sesamo e burro di miso scuro offre un affascinante ponte tra potenza ed eleganza. Particolarità Il Trasnocho è il vino ammiraglia di Remírez de Ganuza, uno dei viticoltori più innovativi e intransigenti della Rioja. La tecnica di estrazione appositamente sviluppata e la selezione meticolosa rendono questo vino un prodotto eccezionale sia dal punto di vista tecnico che artigianale. Già bevibile ora, ma con un vero potenziale di invecchiamento per altri 1015 anni.