Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2013

Description

Descrizione del vino per Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2013 di Ca´ La Bionda Carattere Il Casal Vegri Decannale rappresenta il lato ambizioso della Valpolicella Classico, ben lontano dai semplici vini da tavola. Portato in commercio con dieci anni di affinamento in bottiglia da cui il nome Decannale questo Superiore mostra la notevole longevità che le Cuvée di Corvina vinificate tradizionalmente possono sviluppare. Ca La Bionda, unazienda familiare nel cuore della zona Classico, coltiva un approccio artigianale e orientato al terroir, che mette in primo piano leleganza e la mineralità dei suoli calcarei. Terroir & Origine La Valpolicella Classico si estende sulle colline a nord-ovest di Verona, dove i suoli calcarei e un clima temperato con influssi rinfrescanti dalle vicine Prealpi creano condizioni ideali. Ca La Bionda gestisce vigneti in posizioni privilegiate, dove laltitudine garantisce freschezza acida e precisione aromatica. Questa zona produce Valpolicelle che uniscono struttura e finezza unalternativa alla concentrazione della produzione di Amarone. Vitigni & Vinificazione La trinità classica Corvina, Corvinone e Rondinella forma la base di questa Cuvée. La Corvina fornisce il caratteristico frutto di ciliegia e la texture setosa, il Corvinone apporta struttura e profondità, mentre la Rondinella completa con colore e tannini. Il grado alcolico moderato del 13,5% testimonia un approccio rispettoso verso luva, senza tecniche di appassimento. Laffinamento pluriennale prima del rilascio consente al vino di trasformare la sua frutta primaria in aromi terziari più complessi una dichiarazione di pazienza in un mondo vinicolo frenetico. Abbinamenti Gastronomici Un vino di questa maturità richiede abbinamenti ponderati: manzo brasato, selvaggina con polenta o Parmigiano Reggiano stagionato si armonizzano con la sua aromatica sviluppata. Anche risotto ai funghi o pasta al ragù sottolineano le note terrose e speziate della Valpolicella invecchiata. Lacidità vivace lo rende il compagno ideale della cucina veronese sostanziale.