Description
Il “Ronco delle Mele” è il Sauvignon Blanc di punta di Venica & Venica — uno dei Sauvignon italiani più celebri e rispettati, prodotto da un singolo vigneto storico di Dolegna del Collio su suoli Ponka, dove questo vitigno della Loira trova condizioni di crescita ideali per esprimere una complessità e una mineralità che lo distinguono nettamente dalle versioni internazionali più piatte.
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, il “Ronco delle Mele” Sauvignon Collio DOC al naso è un vino di grande profondità: pompelmo, lime, erbe aromatiche, foglia di ribes nero, fiori di sambuco, pietra focaia e una mineralità calcarea friulana pronunciata che ricorda i grandi Sauvignon della Loira. La sosta prolungata in acciaio sui propri lieviti aggiunge complessità evolutiva. In bocca è pieno, strutturato e di lunghissima persistenza, con una freschezza acida elegante.
Da abbinare a formaggi di capra, frutti di mare, pesce nobile, prosciutto di San Daniele. Longevità 6-10 anni. Servire tra 10 e 12°C.
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