Vermut Celestial

Description

Descrizione del vino per Vermouth Celestial di Wachisnais Colore & Aspetto Rosso rubino scuro con riflessi violacei e marroni una profondità di colore che già suggerisce la complessità di questo straordinario vermouth. Naso Unesplosione aromatica di intensità erbacea: eucalipto, menta, timo e rosmarino dominano la prima ondata. Poi si dispiegano finocchio, anice e liquirizia in affascinante armonia. Arancia amara e pompelmo portano freschezza, mentre cannella e chiodi di garofano aggiungono accenti speziati. Il carattere medicinale ricorda caramelle alla salvia, sottofondo di caramello. Con il tempo si sviluppano uvetta e datteri, accompagnati da liquirizia, cioccolato fondente e burro di cacao. Pepe nero, bacche di ginepro e mirtillo rosso formano laccordo olfattivo finale. Palato Pieno in bocca e di impressionante eleganza. Il vermouth sviluppa una morbidezza setosa con una presa presente. Burro di cacao, cioccolato fondente e amarena danzano giocosamente sulla lingua. Nonostante lalcol al 15,5%, risulta sorprendentemente leggero e danzante, avvolgendo completamente il palato. Lequilibrio tra la giocosità fruttata e la struttura erbacea è magistrale. Speculoos e pan di zenzero risuonano ancora a lungo. Finale Notevolmente lungo e chiaramente definito. Le note speziate natalizie di speculoos e pan di zenzero rimangono presenti, sostenute da una texture setosa e da una struttura elegante. Vitigno & Vinificazione Basato su Tempranillo della Ribera del Duero, sapientemente aromatizzato nello stile di un vermouth premium. La complessità erbacea testimonia una macerazione attenta di botaniche selezionate. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con fegato danatra rosolato con crumble di speculoos e gelatina di mela cotogna. Brilla anche con torta di uvetta tiepida con gelato di mandorle o parfait al cioccolato con amarene calde e meringa. Un aperitivo o digestivo ideale. Particolarità Un vermouth straordinario che affronta magistralmente il confine tra vino aromatizzato e pasticceria liquida. Lunione del Tempranillo della Ribera del Duero con una composizione botanica complessa lo rende unesperienza di piacere unica.