Description
Rosso fermo Barbaresco DOCG, 14,5% vol, 100% Nebbiolo, prodotto da Vietti. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Barbaresco che incarna la passione e la dedizione della cantina Vietti, fondata nel 1873. Le uve provengono dall’MGA “Roncaglie”, una delle zone più vocate di Barbaresco. La fermentazione alcolica dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari. Questo tempo comprende la macerazione a freddo pre e quella post-fermentativa che avviene con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno. Affinamento per circa 30 mesi in botte grande. Il naso è ricco, potente e concentrato con sentori di frutta rossa. Colore rosso rubino, con leggere sfumature granate. Il tannino è maturo, morbido, setoso e ben integrato. Particolare la nota ammandorlata sul finale. Nel complesso molto equilibrato e raffinato.
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