Description
Rosso fermo Langhe DOC, 14% vol, 100% Nebbiolo, annata 2023, prodotto da Vietti. Un Nebbiolo che incarna la filosofia del produttore, con uve provenienti da diversi vigneti della zona del Barolo. La fermentazione alcolica dura dai 18 ai 28 giorni a 28-35°C, seguita da fermentazione malolattica in acciaio e barriques. Affinamento in barriques per 10 mesi e poi in botti grandi per 16 mesi, con un breve passaggio in acciaio prima dell’imbottigliamento. Naso disegnato da sensazioni di violetta, mora di gelso e amarena su tratti minerali e silvestri. Fruttato con sentori di menta, spezie e caramella, con tannini rotondi ed eleganti che si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Ideale con carne stufata, selvaggina, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati e piccanti.
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