Description
Bianco fermo Colli Tortonesi DOC, 14% vol, 100% Timorasso, prodotto da Vigne Marina Coppi. Formato 0,75 l, annata 2023. Un vino dedicato al nonno Fausto, espressione del territorio di Castellania. Le uve sono raccolte a mano e vinificate con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento di circa 10 mesi sulle proprie fecce nobili in vasche di acciaio e ulteriore affinamento in bottiglia per un minimo di 10 mesi. Complesso ed intenso, evidenzia da subito mineralità e fiori bianchi per finire su note agrumate e pompelmo rosa. Struttura importante, ottima sapidità, calore e freschezza, elementi che conferiscono grande equilibrio, persistente nel finale. Ottimo con risotti mantecati ai formaggi o con tartufo bianco, carni bianche, crostacei e piatti di pesce strutturati, ottimo con il baccalà.
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