Description
Il Lavischio di Villa Poggio Salvi è unetichetta toscana dallo spirito internazionale, da provare per chi vuole cimentarsi con il Merlot coltivato allinterno del terroir del chiantigiano. È sempre bello infatti notare quanto il territorio sia in grado di donare a quelle varietà che non ne rappresentano lossatura primaria, così da approfondire meglio il binomio uva-terroir. In questa bottiglia il varietale è protagonista, con la sua rotondità e con labbondanza di un ventaglio aromatico generoso, che tocca diverse anime, dalla frutta alle spezie.
Il vino Lavischio viene realizzato dalla cantina Villa Poggio Salvi a partire dallutilizzo in purezza di uva Merlot. Le piante hanno circa 10-20 anni detà e crescono con il sistema del cordone speronato. Lesposizione dei vigneti, situati a circa 200 metri sul livello del mare, è rivolta verso sud-ovest e il terroir si caratterizza per la presenza di scisti-argillosi. La vendemmia manuale inizia ai primi di ottobre e il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in vasche dacciaio termocondizionate alla temperatura di 28-30 gradi per 10-12 giorni. Si procede poi con laffinamento, svolto dapprima per qualche mese in botti grandi, e poi, dopo limbottigliamento, per circa 5 mesi direttamente in vetro.
Questo Lavischio si annuncia allocchio con un colore tipicamente rubino, dotato di una bella luce e brillantezza. Lo spettro olfattivo si muove al naso evidenziando sfumature fruttate e floreali, impreziosite sul finale dellanalisi olfattiva da lievi echi speziati. Al palato è di corpo leggero tendente al medio, con un sorso di impronta fresca, da cui affiora un gusto fruttato che rende la beva appetitosa. Una bottiglia che ancora una volta racconta la grande capacità della cantina di unire una costante qualità a prezzi molto interessanti.
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