Description
Bianco fermo dal Sudafrica, 13% vol, 100% Chenin Blanc, prodotto da Villiera Wine (Stellenbosch). Annata 2023. Un Chenin Blanc che esprime la versatilità del vitigno con un profilo aromatico ricco di frutta, tra cui ananas, guava e agrumi, con un accenno di spezie del legno. Dopo la pigiatura e diraspatura, le uve vengono lasciate a contatto con le bucce per circa 4 ore prima della pressatura soffice. Il 50% del vino è stato fermentato in rovere, ma rimosso subito dopo la fermentazione. Affinamento “sur lie” per 2 mesi. Al palato è ricco con una nota di freschezza, ben bilanciato con un lungo finale.
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