Description
Descrizione del vino Vindemiatrix Côtes des Catalanes 2018 di Georg Meissner Colore & Aspetto Un profondo rosso granato smorzato con vivaci riflessi violetti un vino che già nel bicchiere racconta profondità e carattere. Naso Il naso è scuro e affascinante: mora, mirtillo, prugnola e susina matura formano il fondamento aromatico. Con laria si sviluppa una complessità affascinante torba, pepe nero appena macinato e un tocco di vaniglia si aggiungono, accompagnati da note floreali di selvaggi violetti e rose. Cè qualcosa di primitivo, quasi arcaico nellaria. Palato In bocca questo vino del Sud della Francia sorprende con uneleganza e una finezza fresca che ci si aspetterebbe piuttosto dalla Borgogna. Lalcol moderato del 12,5% mantiene tutto in equilibrio nemmeno un grammo di sovramaturità, nessuna pesantezza. Invece: precisione, succulenza e una fluidità di beva quasi inarrestabile. Finale Lungo, speziato e sostenuto da una fine struttura tannica. Il finale si conclude con bacche scure e un accenno di pepe e terra persistente e piacevolmente secco. Terroir & Provenienza I vigneti crescono su un terrazzamento nel Roussillon, incastonato tra muri di pietra, roccia e bosco un vigneto che un tempo era destinato al disboscamento e che ora Georg Meissner coltiva con notevole dedizione. Le rese sono incredibilmente basse, intorno a 9 hl/ha un segno infallibile di concentrazione e qualità. Vitigno & Vinificazione Carignan in purezza, piantato nellanno 1899 questi antichissimi ceppi con oltre 120 anni di radicamento nel suolo di scisto e roccia catalano raccontano una storia che nessun vino giovane può raccontare. Radici profonde, rese minime, massima espressione. Abbinamenti Consigliati Eccellente con terrina di cinghiale con pepe verde e baguette, ma anche con melanzane grigliate con olio doliva, rosmarino e timo un vino raro che nobilita sia la carne che la verdura. Per i coraggiosi: triglia con midollo di manzo, salsa di vino rosso e ragù di finocchio-pomodori-olive. Particolarità Il nome Vindemiatrix nome proprio della stella Epsilon Virginis rimanda alla tradizione romana di considerare il suo sorgere nel cielo come segnale dellinizio della vendemmia. Un vino con pretese cosmiche, che le soddisfa in modo impressionante. Bravo, Georg Meissner.
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