Description

Nel 1435 fu fondata a Catania, all’ombra dell’Etna, la Corporazione dei Vigneri. Lo scopo di questa associazione di viticoltori era quello di insegnare alle nuove generazioni come coltivare la vite e produrre vino sul vulcano più alto d’Europa. Quasi sei secoli dopo, Salvo Foti ha ricostituito I Vigneri. I vigneri si occupano di tutti i lavori che devono essere svolti nei vigneti durante l’anno, proprio come si è sempre fatto sull’Etna: potatura delle viti, aratura, riparazione dei muretti a secco, ecc. Oltre alla forza delle loro mani, possono contare solo sull’aiuto del mulo Gino. Oltre a fornire consulenza alle attuali sei cantine I Vigneri, Salvo Foti produce il proprio vino secondo i principi dei Vigneri ad alberello, dei vitigni autoctoni, della tutela dell’ambiente e del rispetto delle persone.