Volnay AOC 2021

Description

Descrizione del vino Volnay AOC 2021 di Jean-Marc & Thomas Bouley Colore & Aspetto Rosso granato profondo con una brillantezza leggermente traslucida classicamente borgognone nella sua eleganza e trasparenza. Naso Fresco e preciso con fini note di lievito e dolcezza sottile. Dominano crespino e mirtillo rosso, accompagnati da amarena e ciliegia dolce. Sfumature eteree conferiscono ulteriore complessità al bouquet. Il vino si mostra sorprendentemente imperturbato dallannata impegnativa invece pura finezza ed eleganza. Palato Succoso e vivace con unacidità marcata ma perfettamente integrata. La fine dolcezza estrattiva bilancia il frutto vivace, mentre la texture elegante è tipicamente Volnay. Il vino possiede quella rara combinazione di morbidezza e struttura che fa di Thomas Bouley uno dei talenti emergenti dellappellation. Finale Erbaceo e ancora un po chiuso questo vino ha bisogno di tempo. I tannini sono presenti ma a grana fine e promettono un buon potenziale di invecchiamento. Terroir & Origine Cinque parcelle per un totale di due ettari a Volnay, situate sia nella parte bassa che alta del pendio. I terreni profondi e argillosi su base calcarea conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e struttura. Età media delle viti: 34 anni. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir, completamente diraspato. Fermentazione in tini aperti, affinamento 18 mesi in barrique con il 25% di legno nuovo. Limpressionante sensibilità di Thomas Bouley per legno e tannino si manifesta nel perfetto equilibrio tra frutto e struttura. Abbinamenti Gastronomici Capriolo con barbabietola rossa, oliva, ciliegia e liquirizia, fricassea di pernice con porcini o risotto con verdure di radice arrostite e Genmai Miso. Il vino si armonizza magnificamente con la selvaggina e gli aromi terrosi. Particolarità Thomas Bouley ha portato la Domaine ai vertici dellappellation dal 2010. Il suo meticoloso lavoro in vigna e il talento per lequilibrio rendono questo vino di village un esempio impressionante del terroir di Volnay e un eccezionale rapporto qualità-prezzo nella spesso sopravvalutata Borgogna.