Volnay Les Famines AOC 2022

Description

Descrizione del vino Volnay Les Famines AOC 2022 di Clos du Moulin aux Moines Colore & Aspetto Rosso rubino scuro con delicati riflessi violacei una promessa visiva di profondità e concentrazione. Naso Potente e stratificato, questo Volnay si sviluppa con laumentare dellaerazione. Frutti scuri si fondono con frutta di bosco rossa croccante e bergamotta, sottesi da terreno forestale umido, tabacco chiaro e spezie delicate. Una leggera natura affumicata conferisce al vino ulteriore complessità il piacere di un grande Borgogna si annuncia. Palato La vendemmia 2022 si presenta già straordinariamente accessibile. La frutta scura con sottotono nero si presenta carnosa e mordace, sostenuta da tannini soffici e finemente tessuti con profondità aromatica amara. Lacidità matura agisce elegantemente sullo sfondo, conferendo al vino di media struttura elevata corpo e lunghezza, senza imporsi in primo piano. Finale Nel retrogusto emergono liquirizia, tabacco scuro e anice una sintesi aromatica che unisce eleganza e profondità e dimostra una notevole persistenza. Terroir & Provenienza Il vigneto Les Famines, di soli 0,18 ettari, si trova ai piedi della collina di Volnay a 230 metri di altitudine con esposizione est. I terreni profondi e ghiaiosi di argilla rossa e calcare un tempo considerati aridi producono oggi vini concentrati con carattere marcato. Le viti piantate nel 1996 e 2001 crescono ad alta densità di 10.000 ceppi per ettaro. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir, vendemmia manuale e selezione al tavolo di cernita. Fermentazione lenta e macerazione per 15-20 giorni in grandi vasche di legno con il 30-70% di acini diraspati, fermentazione spontanea con lieviti selvatici. 12 mesi di affinamento in botti di rovere usate, imbottigliato non filtrato e non chiarificato vinificazione purista che dà la priorità al terroir. Abbinamenti Consigliati Un accompagnamento versatile per la cucina raffinata: piatti di selvaggina, manzo brasato, petto danatra o Comté stagionato. La struttura e la profondità aromatica si armonizzano perfettamente con piatti a base di funghi e terrines robuste. Particolarità La vendemmia 2022 apre la sua finestra di consumo molto presto e ampiamente un Volnay accessibile, ma tuttaltro che semplice, che convince sia giovane che con un po di invecchiamento in cantina. Il contenuto alcolico moderato del 12,5% sottolinea leleganza.