Volnay Vieilles Vignes AOC 2020

Description

Descrizione del vino Volnay Vieilles Vignes AOC 2020 di Jean-Marc & Thomas Bouley Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso, di intensità media, con riflessi granato. Le Vieilles Vignes mostrano una straordinaria limpidezza e brillantezza nel bicchiere tipico dei vecchi vigneti che producono uve concentrate ma eleganti. Naso Il bouquet si sviluppa con affascinante complessità: ciliegia matura e lampone in primo piano, sottesi da violetta, delicate note speziate e un accenno di sottobosco. Con laerazione emergono sfumature di tè nero e legno di cedro testimonianza di un affinamento in legno magistrale, che non domina mai. Palato Al palato si rivela tutta leleganza di Volnay: setoso e raffinato, ma con una sostanza sorprendente. La frutta rossa è pura e precisa, avvolta in tannini a grana fine che conferiscono struttura senza mai risultare duri. Il senso dellequilibrio di Thomas Bouley si manifesta nella perfetta integrazione dellalcol al 14,5% il vino risulta mai pesante nonostante la sua potenza. Una straordinaria mineralità e unacidità vivace conferiscono a questo Volnay la sua caratteristica tensione. Finale Lungo, elegante e con aromi fruttati persistenti. I tannini rimangono presenti ma morbidi, lasciando un finale delicato e leggermente speziato con echi di nocciolo di ciliegia e grafite. Terroir & Provenienza I vecchi vigneti affondano le radici nei suoli calcarei di Volnay, una delle più raffinate appellazioni della Côte de Beaune. Il meticoloso lavoro in vigna di Thomas Bouley e il suo rispetto per il terroir permettono a questo vino di paese di rappresentare con precisione leleganza e la finezza tipiche di Volnay. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir da vecchie viti. Laffinamento avviene con sensibilità verso il legno sufficiente per conferire complessità, ma mai tanto da coprire la frutta o il terroir. La rotondità e la sostanza testimoniano una maturazione ottimale nella vendemmia 2020. Abbinamenti Gastronomici Classicamente con Coq au Vin, petto danatra rosato, sella di capriolo o un Époisses affinato. Eccellente anche con piatti ai funghi o filetto di manzo al tartufo. Particolarità Questo vino documenta limpressionante ascesa della Domaine Bouley dal 2010. Un vino di paese che raggiunge il livello di alcuni Premier Cru e a un rapporto qualità-prezzo equo.