Volnay Vieilles Vignes AOC 2021

Description

Descrizione del vino Volnay Vieilles Vignes AOC 2021 di Jean-Marc & Thomas Bouley Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso con riflessi color ciliegia, intensità media classico per Volnay con la sua elegante trasparenza, che promette viti vecchie con la loro frutta concentrata. Naso Affascinantemente puro e preciso: ciliegie rosse, lamponi e mirtilli rossi in primo piano, sottofondo di violette, fini note speziate e un tocco di sottobosco. Le viti vecchie portano profondità e concentrazione, senza coprire la tipica finezza di Volnay. Sottili note tostate dal legno si integrano perfettamente. Palato Qui emerge chiaramente la firma di Thomas Bouley: potenza e sostanza incontrano una texture setosa. La frutta è pura e focalizzata, sostenuta da tannini a grana fine, che conferiscono struttura senza dominare. Notevole rotondità questa pienezza e morbidezza con contemporanea freschezza. Il millesimo 2021 si presenta accessibile, ma con sufficiente spina dorsale per linvecchiamento. Al palato si sviluppano ciliegia nera, melograno e una discreta spezia. Finale Di media lunghezza fino a lungo, con persistente presenza di frutta e una fine nota minerale, che ricorda il terroir calcareo di Volnay. I tannini rimangono presenti, ma morbidamente integrati. Terroir & Provenienza I vigneti intorno a Volnay appartengono ai siti più raffinati della Borgogna. Il terroir calcareo conferisce ai vini la loro caratteristica eleganza e finezza meno muscolosi di Pommard, ma con notevole profondità. Le viti vecchie (Vieilles Vignes) portano concentrazione e complessità aggiuntive. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir da vecchi ceppi, meticoloso lavoro in vigna e il notevole intuito di Thomas Bouley per legno e tannini caratterizzano laffinamento. Il vino beneficia di un uso ponderato di rovere francese, che sostiene la frutta senza mascherarla. Abbinamenti Gastronomici Classicamente con Coq au Vin, petto danatra con salsa di ciliegie o Comté stagionato. Eccellente anche con medaglioni di vitello, risotto ai funghi o carré dagnello rosato con crosta di erbe. Particolarità Da quando Thomas Bouley ha rilevato la Domaine nel 2010, figura tra i vertici dellAppellation Volnay. Questo vino del villaggio da viti vecchie dimostra impressionantemente come il terroir sia qui rappresentato con precisione un Volnay con anima.