Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014

Description

Descrizione del vino Vom Stein Riesling Smaragd secco 2014 di Nikolaihof Colore & Aspetto Giallo paglia maturo e scuro un vino che porta visibilmente i segni dei suoi dieci anni di affinamento in bottiglia. Naso Qui il 2014 Vom Stein si presenta attualmente in una fase chiusa. Il bouquet appare ridotto, quasi trattenuto, e anche con unaerazione aggiuntiva laromatica si apre solo con riluttanza. Una fase di forma classica di un Riesling in evoluzione il naso promette meno di quanto il palato offre. La pazienza sarà ricompensata. Palato Al palato si sviluppa una storia completamente diversa: il vino si presenta equilibrato, rotondo e di texture fine. Linterazione tra acidità e frutta matura crea quella spinta alla bevibilità che caratterizza i grandi Riesling della Wachau. Struttura di medio corpo, con una mineralità leggermente salina che conferisce al vino profondità e complessità. Qui il terroir parla chiaramente. Finale Persistente e salino-minerale, con una freschezza che invita al sorso successivo. Laftertaste è più lungo di quanto il naso trattenuto potrebbe suggerire. Terroir & Provenienza La vigna Vom Stein è una cru singola allinterno della Ried Silberbichl a Mautern. Su soli 4,2 ettari il vigneto si estende in orientamento nord-nordest tra i 209 e i 237 metri di altitudine. I suoli Rigol composti da argilla, limo e ghiaia del Danubio caratterizzano in modo determinante il carattere minerale di questo Riesling. Vitigno & Vinificazione Riesling in qualità Smaragd, il livello più alto della classificazione della Wachau. Con il 12,5% di alcol il vino si presenta elegante e piacevole da bere. Rilasciato come Archive Release 2024 da Nikolaihof una cantina che lavora in biodinamica con spirito pionieristico. Abbinamenti Consigliati Perfetto con salmerino o luccioperca al burro di erbe, rombo dorato, asparagi con salsa olandese o formaggio di montagna maturo. La mineralità salina si abbina meravigliosamente con ostriche o capasante. Particolarità Questo vino si trova in una fase di sviluppo affascinante. La discrepanza tra il naso trattenuto e il palato espressivo suggerisce ulteriore potenziale di invecchiamento. Chi ha pazienza dovrebbe aspettare ancora 6-12 mesi oppure decantarlo generosamente.