Description
Il Pinot Bianco DOC Dellago 2024 della cantina Bolzano è di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il suo bouquet presenta aromi fruttati di mele Golden Delicious, pere e pesche bianche, sostenuti da note minerali. Al palato è elegante e potente, con un’acidità fresca e piacevole che conferisce al vino una struttura vivace.
Il vitigno Pinot Bianco, noto anche come Pinot Bianco, prospera in modo eccellente sui terreni porfidi e calcarei intorno a Bolzano a circa 500 metri sul livello del mare. Questi terreni, combinati con le grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte in Alto Adige, creano le condizioni ideali per questo vitigno. La viticoltura in questa regione beneficia di un microclima unico che favorisce lo sviluppo di vini complessi ed espressivi.
Una caratteristica speciale del Pinot Bianco DOC Dellago è l’attenta vinificazione. Le uve vengono pressate delicatamente e fermentate in parte in serbatoi di acciaio e in parte in barrique. Una parte del vino subisce una degradazione biologica degli acidi, che gli conferisce ulteriore ricchezza ed eleganza.
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