Description
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Descrizione del vino per Zio Paolo DOC Sicilia 2022 di Vino Lauria Colore & Aspetto Un rosso violaceo denso, quasi impenetrabile, con un cuore nero profondo un vino che già nel bicchiere segnala forza e sostanza. Naso Il naso è seducente e opulento: mora e ribes nero guidano il gioco, accompagnati da pastiglie di violetta e un tocco di nobile cioccolato fondente. Erbe selvatiche rosmarino, timo, ginepro conferiscono alla ricchezza fruttata una spezia mediterranea e una freschezza rinfrescante. Con laria si sviluppano delicate note di espresso, composta di pepe e un delicato tocco di rosa. Unapertura coerente e complessa. Palato Sorprendentemente fresco e vivace per un vino con 14% di alcol servito leggermente raffreddato, il calore rimane completamente sullo sfondo. Il palato si presenta succoso e orientato alla frutta con tannini levigati e maturi, che forniscono struttura senza durezza. Un vino rosso stimolante e senza complicazioni, con un vero flusso di bevibilità. Finale Di media lunghezza, con una gradevole spezia e uneco di bacche scure ed erbe. Pulito e ben equilibrato. Terroir & Provenienza Luva proviene dalla vasta e piatta terra intorno ad Alcamo nella Sicilia occidentale una regione caratterizzata da intensa insolazione, estati secche e terreni minerali che conferiscono al Nero dAvola la sua tipica profondità e concentrazione fruttata. Vitigno & Vinificazione Nero dAvola puro, chiamato così dal capostipite della famiglia Lauria un omaggio personale nel bicchiere. Dopo la vendemmia, il vino invecchia per 18 mesi, di cui 80% in acciaio inossidabile per freschezza e chiarezza fruttata e 20% in barrique per struttura e quei delicati aromi tostati che arricchiscono il naso e il palato. Abbinamenti Consigliati Un compagno naturale per piatti alla griglia di ogni tipo che si tratti di costolette dagnello alla griglia, spalla di manzo grigliata o merguez. Altrettanto convincente con Pasta allAmatriciana, Pasta alla Norma o un sostanzioso Ragù alla Siciliana. Anche con formaggi duri stagionati come il Pecorino è una scelta gradita. Particolarità Lo Zio Paolo Zio Paolo è più di un vino: è un ritratto familiare in bottiglia. La combinazione abile di acciaio inossidabile e piccolo legno preserva loriginalità siciliana del Nero dAvola, senza nasconderla dietro la quercia. Leggermente raffreddato (1516 °C) si mostra dal suo lato migliore.
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