Description
Panoramica del vino
Questo caratteristico Sancerre del Domaine Vacheron trae la sua essenza da tutti e tre i terroir che Sancerre può offrire: Silex, Caillottes e Terres Blanches. È prodotto con Sauvignon Blanc a fermentazione spontanea e maturato in acciaio.
Colorazione
Il bicchiere rivela un colore giallo paglierino chiaro con sottili riflessi verdognoli.
Profilo di fragranza
Nel corso degli anni, questo Sancerre ha acquisito la sua finezza e raffinatezza, pur rimanendo sempre un Sancerre autentico. Si caratterizza per la sua freschezza, la succosità e il profilo aromatico, ma allo stesso tempo è leggero e allegro, ma non per questo meno sofisticato. Il bouquet rivela note di ribes bianco e kiwi, inframmezzate da tracce di prugne mirabelle e limequat, unite a un succoso mix di kiwi verdi e gialli, completato da un accenno di polvere di gesso.
Il sapore
Al palato, il Sauvignon Blanc riflette la finezza e l’espressività del suo profumo. La frutta verde fresca e succosa, in parte a polpa bianca, è l’elemento gustativo dominante. Si avvertono anche echi di avena su pietra umida. Il vino offre esattamente la dose di vivace acidità minerale che ci si aspetta da un Sancerre di questo tipo.
Accompagnamenti consigliati
Questo Sancerre è perfetto per accompagnare una selezione di piatti come gli spaghetti con mandorle tostate, olio d’oliva e pecorino giovane. Oppure con un generoso piatto di sashimi. Anche i finocchi finemente cotti al vapore con una salsa di yogurt di pecora, mela e menta si sposano a meraviglia.
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