Holunderbltensirup

Description

Descrizione del vino per Sciroppo di fiori di sambuco del Nikolaihof Colore e aspetto Questo sciroppo si presenta nel bicchiere con un luminoso giallo dorato dai riflessi verdognoli. La consistenza è piacevolmente densa senza risultare pesante segno di qualità artigianale e lavorazione delicata. Naso Profumo seducente, fresco e intenso di fiori di sambuco bianco raccolti al momento ottimale. Laromatica ricorda uve Moscato, litchi e gelatina di fiori di sambuco, con sottili note di scorza di limone e mela verde. Un tocco di fiori di campo e fieno fresco conferisce al bouquet una nota affascinante e campestre. Palato Diluito con acqua minerale, si sviluppa una dolcezza meravigliosamente rinfrescante, perfettamente equilibrata e mai invadente. Laromatica dei fiori di sambuco emerge chiara e precisa, accompagnata da una freschezza vivace, quasi citrica. La dolcezza media (due punti su cinque) rende lo sciroppo versatile abbastanza dolce per il piacere, ma non troppo per applicazioni creative. Finale Rinfrescante, lungo e pulito, con note floreali persistenti e una freschezza fine, quasi minerale, che ricorda le terrazze della Wachau. Terroir e origine Gli arbusti di sambuco crescono spontaneamente nei vigneti e lungo i muri a secco del Nikolaihof coltivato biodinamicamente nella Wachau. Il clima pannonico-continentale con notti fresche e la vicinanza al Danubio conferiscono ai fiori la loro particolare intensità aromatica. Vitigno e vinificazione Le ombrelle di fiori di sambuco bianco selezionate a mano vengono raccolte al momento ottimale di maturazione allinizio dellestate e trasformate delicatamente in sciroppo. Il Nikolaihof, la più antica azienda vinicola biodinamica dAustria (dal 1971), porta la sua esperienza secolare anche nella produzione di questo prodotto straordinario. Abbinamenti gastronomici Classicamente con acqua minerale come bevanda estiva. Arricchisce il Prosecco in un elegante aperitivo, si abbina perfettamente a pannacotta, torta al rabarbaro, crostata al limone o dessert alle fragole. Sorprendentemente buono nei condimenti per insalate con formaggio di capra o con pesce alla griglia. Particolarità Un autentico prodotto naturale della Wachau da coltivazione biodinamica certificato Demeter. Dimostra la versatilità e labilità artigianale di una delle aziende vinicole più rinomate dAustria.