Description
Quando nel 1977 Piermario Meletti Cavallari piantò le prime viti a Grattamacco, Bolgheri non era ancora la terra del vino che conosciamo. Oggi quella stessa tenuta — tra le prime a credere nel potenziale di questo angolo di Toscana — produce uno dei Bolgheri Superiore DOC più rispettati d’Italia, capace di confrontarsi con i grandi rossi del mondo.
Il Bolgheri Superiore DOC è la massima espressione della denominazione: Cabernet Sauvignon in prevalenza, con Merlot e Sangiovese, affinato almeno 18-20 mesi in barrique di rovere francese. Il risultato è un vino di grande complessità: cassis, tabacco, cedro, spezie orientali e una nota balsamica elegante si fondono in un bouquet che richiede tempo per schiudersi completamente.
In bocca è potente, equilibrato, con tannini nobili che con gli anni diventano sempre più setosi. La longevità è straordinaria — fino a 15 anni e oltre — e l’abbinamento ideale è con le grandi carni rosse, la selvaggina e i formaggi stagionati. Un vino da meditazione e da occasioni speciali. Servire a 18-20°C.
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