Ambre Rouge Pinots Macere 2021

Description

Descrizione del vino Ambre Rouge Pinots Macere 2021 di Trapet Alsace Colore & Aspetto Un luminoso rosso Campari nel bicchiere una colorazione affascinante che già annuncia la vinificazione non convenzionale di questo vino. Il colore varia tra il rosa e larancione, un indizio visivo della fermentazione in macerazione. Naso Inizialmente riservato, quasi chiuso. Con pazienza si rivelano crespino e ribes rossi, insieme a bucce di mela unaromatica che ricorda più la pietra che il frutto. Ghiaia umida e lichene dominano, una mineralità ricca di tannini caratterizza il bouquet. Questo vino richiede tempo e attenzione. Palato Qui avviene la trasformazione: il vino si apre, diventa complesso ed elegante. La freschezza pietrosa cede a un frutto caldo di lamponi maturi, fragoline di bosco e un tocco di arancia sanguigna. La texture è setosa, quasi vellutata, attraversata da una vena minerale fresca. Un tannino fine ma presente avvolge il frutto come un guanto di seta su un pugno di ferro. Finale Deciso e secco come losso, con densità e lunghezza notevoli. Il tannino conferisce struttura e sostegno al finale un vino che persiste. Terroir & Provenienza Luva proviene dal Grand Cru Sonnenglanz, da viti piantate dal nonno di Pierre. Un terroir che porta mineralità e profondità in bottiglia. Vitigno & Vinificazione Pinot Grigio con piccole percentuali di Auxerrois, fermentato in macerazione una tecnica di Orange Wine che conferisce a questo alsaziano la sua personalità inconfondibile. La fermentazione in macerazione estrae tannini e pigmenti dalle bucce, donando al vino struttura e complessità. Abbinamenti Consigliati Un compagno versatile: insalata di aiguillettes danatra con paté di fegato caldo e vinaigrette allolio di noce, astice al burro con pepe rosa e tartufo nero, oppure polpo alla griglia su caviale di melanzane. La struttura tannica si abbina sia a piatti di selvaggina ricchi che alla texture dei frutti di mare. Particolarità Un Pinot macerato che sfuma i confini tra vino rosso, bianco e arancione. Con il 14% di alcol è potente, ma mai pesante. Un vino per i curiosi e gli amanti della sperimentazione.