Description
Colore
Un oro profondo e scintillante occupa l’intera tavolozza del senso visivo.
Profumo
Il maestoso Riesling Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2006 fluttua percettibilmente nella stanza – una prima impressione della sua leggerezza si avverte già al naso. Il terroir dello Schlossberg fornisce una mineralità che riempie la stanza, attraverso la quale serpeggia un complesso mosaico di sapori. Si percepiscono note di buccia di lime candita, mela verde croccante, agrumi aspri, albicocche succose, ananas esotico e zenzero fresco e piccante. Completano il tutto sottili tracce di miele dolce, fragranti fiori di sambuco e rinfrescante citronella.
Il sapore
Nonostante la sua dolcezza e intensità, il Riesling Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2006 è leggero come una piuma e aggraziato al palato. Un gioco danzante di dolcezza, acidità e bilanciamento minerale fa sì che questo straordinario vino dolce a più livelli lanci un incantesimo su ogni amante dei vini dolci corposi e raffinati.
Abbinamenti
Al posto del fegato d’oca crudo a fette con sale marino e brioche, potreste servire una mousse di funghi vellutata con olio al tartufo e crostini. In sostituzione della terrina di agrumi in gelatina di zenzero con sorbetto al Riesling, potreste proporre una tarte tatin di mele con crema al Calvados. Al posto del soufflé di quark con fragole fresche, potreste provare un sorbetto al limone con composta di frutti di bosco.
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