Description
Nel Verdicchio dei Castelli di Jesi Dominè di Pievalta è racchiusa la capacità di sperimentare dellazienda. Sia al naso che in bocca è più particolare rispetto al Verdicchio dentrata dellazienda Tre Ripe. Infatti si mostra con grande carattere, con una personalità esuberante e particolare. Probabilmente il suo essere speciale deriva dai terreni, di tipo argilloso-calcareo. La pratica in cantina segue i dettami dellagricoltura biologica e biodinamica. Le uve vengono pressate direttamente senza che i grappoli vengano diraspati e il mosto ottenuto fermenta in contenitori dacciaio inox. Per 8 mesi il vino rimane a maturare in tini dacciaio, mentre una piccola parte della massa totale riposa in botte grande. Il sorso, energico e vitale, rivela sensazioni sapide e minerali. Si dimostra di buona struttura e persistenza. Un vino il cui nome richiama alla memoria un vecchio emporio della zona dove la gente era solita fermarsi a degustare un calice di Verdicchio. È il vino legato alla ricerca e alla sperimentazione, senza però dimenticarsi mai le proprie radici.
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