Description
Sterpi 2021 è uno dei cru più rappresentativi del Timorasso nei Colli Tortonesi. Nasce da unidea precisa: restituire dignità e centralità a un vitigno che per anni era rimasto ai margini. A guidare questa rinascita è Vigneti Massa, azienda fondata nel 1879 e oggi simbolo della valorizzazione del Timorasso grazie al lavoro di Walter Massa.
Il nome Sterpi racconta già molto. Il vigneto da cui nasce si trova a Monleale, in una zona che un tempo era quasi dimenticata, coperta di rovi e vegetazione spontanea. Solo gli sterpi, appunto, avevano preso possesso di quei terreni. Da qui è partita una riscoperta concreta, agricola prima ancora che commerciale. Oggi quelle vigne, con oltre dieci anni di età, affondano le radici in suoli calcareo-argillosi ricchi di mineralità, a unaltitudine di circa 280 metri sul livello del mare, con esposizioni ventilate che favoriscono escursioni termiche importanti. Sono condizioni ideali per ottenere uve sane, concentrate e con un profilo aromatico definito.
Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo di circa 4045 ore, utile per estrarre aromi e struttura. Segue la fermentazione spontanea in acciaio, condotta unicamente con lieviti indigeni. Non vengono utilizzate botti di legno. Laffinamento avviene per 1012 mesi sulle fecce fini, con bâtonnage periodici che arricchiscono il vino di complessità e cremosità, senza snaturarne la tensione minerale. Questa scelta tecnica mantiene il profilo del Timorasso crudo, diretto, territoriale.
Nel calice, Sterpi 2021 si presenta con un colore giallo intenso, luminoso, con riflessi dorati. Il naso è ampio e stratificato. Emergono note di miele, noci, mela fresca e pera matura, accompagnate da una chiara impronta minerale che ricorda la selce. Con lossigenazione compaiono sfumature più evolute, leggere tracce di idrocarburo e cenni balsamici, segnali della capacità di questo vino di trasformarsi nel tempo.
Al palato è pieno, avvolgente, ma sostenuto da una struttura acida solida. Il sorso è rotondo e ricco, con ritorni di mela cotta, frutta secca e leggere note di petrolio che aggiungono profondità. La componente salina è evidente e ben integrata, conferendo slancio e allungando la persistenza. Non è un bianco immediato o semplice. È un vino che richiede attenzione e che ripaga con complessità e carattere.
Uno degli aspetti più interessanti di Sterpi è la sua capacità di evoluzione. Il Timorasso, quando lavorato con precisione e rispetto, dimostra un potenziale di invecchiamento sorprendente. Con gli anni sviluppa maggiore ampiezza aromatica, intensificando le note minerali e idrocarburiche senza perdere freschezza.
A tavola si abbina bene a piatti strutturati: carni bianche importanti, coniglio, pesce al forno, formaggi a media stagionatura. È perfetto anche con preparazioni a base di tartufo o con cucina piemontese tradizionale rivisitata.
Sterpi 2021 è quindi molto più di un semplice bianco dei Colli Tortonesi. È lespressione concreta di un territorio riscoperto, di un vitigno riportato al centro della scena e di una visione produttiva coerente. Un vino che unisce forza e precisione, materia e tensione, e che racconta con chiarezza la personalità del Timorasso secondo Vigneti Massa.
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