Pasos de San Martin 2016

Description

Descrizione del vino Pasos de San Martin 2016 di Artazu Colore & Aspetto Rosso ciliegia scuro con orlo luminoso e riflessi violacei un aspetto classico per un Grenache invecchiato dalla Navarra. Naso Qui si manifesta impressionante ciò che linvecchiamento in bottiglia può realizzare. La gioventù dei frutti primari ha ceduto il posto a una maturità complessa. Cassis, ciliegie dolci e prugna formano il fondamento fruttato, ma il vino vive della sua anima speziata: chiodo di garofano, cardamomo e ginepro dominano. Si aggiungono note eteree di corteccia dalbero, aghi di abete e legno di cedro. Pepe bianco e cannella pongono il punto finale aromatico. Palato Lattacco sorprende con una freschezza notevole non una cosa scontata con il 14,5% di alcol. Una struttura acida incisiva porta il vino con slancio e fluidità sul palato. Questo Grenache si presenta straordinariamente lineare e snello, lontano da qualsiasi opulenza meridionale. Il frutto appare a bacche piccole e acido, gli aromi speziati del naso ritornano in una composizione simile. Finale Lungo e presente, sostenuto da ciliegia acida in grandi dosi. La struttura acida mantiene il vino teso e vivace fino alla fine. Terroir & Provenienza Artazu coltiva nella Navarra vecchie viti di Grenache, che conferiscono a questo vino la sua profondità e complessità. La regione offre un clima continentale con notti fresche condizioni ideali per freschezza ed eleganza. Abbinamenti Consigliati Lacidità tesa e laromatica speziata rendono questo vino il compagno ideale per filetto di maiale in crosta di erbe con cavolo riccio in crema, carré dagnello rosolato con fave e carciofo o un minestrone di lenticchie con prezzemolo e crème fraîche. Particolarità Un esempio paradigmatico del fatto che il Grenache dalla Navarra può invecchiare eccellentemente. Il 2016 ha superato la sua fase di frutti primari e si presenta come un vino di terroir elegante e speziato con personalità lontano dallimmagine cliché delle bombe fruttate della varietà.