Description
Descrizione del vino Escondite del Ardacho Veriquete 2019 di Tentenublo Colore & Aspetto Un luminoso rosso ciliegia nel bicchiere, limpido e brillante una promessa visiva di freschezza ed eleganza. Naso Notevolmente fresco e frizzante per la calda annata 2019. Il bouquet si sviluppa in modo poliedrico con frutta rossa croccante, bacche scure, note erbacee e una marcata mineralità terrosa. Nulla di sovraccarico, bensì unaromatica precisa che lascia parlare chiaramente il terroir. Palato Qui si rivela la vera classe di questo vino: acidità vivace incontra profondità aromatica, tannini a grana fine conferiscono struttura e grip. Laffinamento in botti usate non lascia traccia di legno al contrario, domina la chiarezza mineralica. Vibrante, preciso, ridotto allessenziale: la firma di Roberto Oliváns è inconfondibile. Nonostante il 14,5% di alcol, il vino rimane sorprendentemente beverino ed elegante. Finale Lungo, mineralico e con freschezza persistente. Laromatica perdura senza diventare pesante caratteristico e con un equilibrio impressionante. Terroir & Provenienza Un minuscolo cru di 0,4 ettari a Viñaspre, Rioja Alavesa, a 595 metri di altitudine. I suoli di calcarenite e arenaria caratterizzano in modo duraturo il profilo mineralico. Vecchie viti ad alberello tra i 52 e i 112 anni forniscono concentrazione mantenendo al contempo finezza. Vitigno & Vinificazione Un tradizionale uvaggio composto da 80% Tempranillo, 10% Garnacha e 10% vitigni bianchi (principalmente Viura), vendemmiati e vinificati insieme. Il 20% dei raspi rimane durante la fermentazione per struttura aggiuntiva. Nove mesi di affinamento in botti usate da 500 litri abbastanza per sviluppare complessità senza coprire il profilo di frutta e terroir. Abbinamenti Gastronomici Lacidità vivace e la mineralità lo rendono il compagno perfetto per pizza alle acciughe, carciofi rosolati, coniglio in umido o piatti a base di funghi. Anche con chorizo e Manchego stagionato una scelta eccellente. Particolarità Un esempio paradigmatico del nuovo movimento della Rioja: orientato al terroir, fresco, senza artifici. Tentenublo dimostra in modo impressionante che profondità e piacevolezza di beva non devono essere contraddittori.
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