Description
Il Sauvignon Mediaevum di Gump Hof è linterpretazione alpina di un vitigno che ai piedi dello Sciliar, si veste di eleganza e tensione. Le sue radici affondano in suoli calcarei e morenici con porfido di quarzo, in pendii ripidi a 400-480 metri di altitudine, dove le escursioni termiche e i venti di montagna scolpiscono un Sauvignon minerale e preciso.
Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdognoli. Il naso è tagliente, complesso e accattivante: foglia di pomodoro, salvia, timo, uva spina, mango, papaia e agrumi si rincorrono come bambini che giocano sullerba, intrecciati a un delicato tocco floreale e a una speziatura leggera. In bocca colpisce per vivacità e struttura, con un sorso succoso e denso, animato da unacidità viva e una chiusura che si allunga su note speziate e agrumate.
Affinato per 7 mesi in acciaio inox sui lieviti fini, il Mediaevum è frutto della visione di Markus Prackwieser, custode della tenuta storica Gump Hof e tra i più fini interpreti del Sauvignon dellAlto Adige. Ogni bottiglia racconta il carattere verticale e vibrante delle vigne coltivate secondo pratiche naturali e sostenibili, nel pieno rispetto della biodiversità.
Un vino che invita a tavola e accompagna con eleganza frutti di mare, pesci alla griglia, pollame leggero, verdure, risotti e formaggi freschi, soprattutto di capra. Sorprendente anche in abbinamento a piatti vegetariani.
Conquista le classifiche con 91 punti di Wine Enthusiast e 92 di Falstaff.
Un vino longevo, di grande personalità, proprio come il suo proprietario.
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