Description
La vigna dedicata al Barolo Bricco delle Viole di Vajra si sviluppa sul versante ovest, tra i 400/500 metri sopra il livello del mare ed è quella più alta della Azienda. Il suo nome deriva dalle viole che sbocciano ogni primavera grazie alla meravigliosa esposizione a sud. Questa particolare posizione delle viti regala Baroli sofisticati e complessi, in cui la trama tannica si equilibra bene con la morbidezza e la persistenza. Il Bricco delle Viole è uno degli ultimi vigneti ad essere raccolto. Le uve vengono selezionate manualmente per tre volte: la prima direttamente sulla vite, la seconda sui tavoli di selezione e infine acino ad acino dopo la diraspatura. La vinificazione è di tipo tradizionale in tini verticali, con follature e bagnature del cappello. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio a cui segue quella alcolica. Laffinamento avviene in botti di rovere di Slavonia. Color rosso rubino luminoso e tendente al granato tipico del Nebbiolo. Al naso note di piccoli frutti rossi e di spezie, con sentori di cuoio e balsamica ma anche accenni verdi. In bocca si dimostra timido e introverso se non ossigenato. Quando si apre, rivela trama tannica vellutata ed elegante, speziatura ed eterei.
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