Basarin Barbaresco DOCG 2018

Description

Descrizione del vino Basarin Barbaresco DOCG 2018 di Sottimano Colore & Aspetto Rosso rubino di media intensità, trasparente e limpido eleganza classica del Nebbiolo nel bicchiere. Naso Intenso e concentrato con una profondità notevole. Le ciliegie di cuore pulsanti incontrano il tè Assam, il cardamomo nero e il ginepro. Le marcate note di tabacco sono elevate etereamente dagli agrumi di kumquat, mentre il timo e le sfumature balsamiche aggiungono ulteriore complessità. Un conglomerato aromatico che emerge dal calice con una pressione solida. Palato Qui si rivela la vera classe di questo Barbaresco: la frutta ricca di estratto costruisce unenorme pressione, sostenuta da tannini potenti e finemente intrecciati. La struttura ricorda Bruce Lee la forza incontra la finezza. Un nervo acido vibrante accelera il vino, mentre la mineralità fresca gli conferisce tensione. Carnoso e fermo, pur essendo straordinariamente limpido nella frutta. Generoso e gioioso con un flusso di bevibilità sorprendentemente rapido per un giovane Barbaresco. Finale Fruttato ed etéreo con una presenza duratura. I tannini rimangono presenti, senza dominare. Terroir & Provenienza Lo storico cru Basarin si trova al confine tra Neive e Treiso nel cuore della zona di Barbaresco. Poco più di tre ettari con esposizione a sud-ovest e viti tra i 25 e i 60 anni. Sottimano lavora secondo i principi biodinamici per catturare il carattere preciso del sito. Vitigno & Vinificazione 100% Nebbiolo, fermentato spontaneamente con lieviti autoctoni. 25 giorni di macerazione, 24 mesi di affinamento in rovere francese (15% legno nuovo), di cui 12 mesi sui lieviti. Dal 2014 uso di legno modernizzato per maggiore accessibilità in gioventù. Imbottigliato non collato e non filtrato. Abbinamenti Consigliati Brasato di manzo con spätzle, scorfano su pomodori fusi con oliva e aglio nero, oppure gnocchi con pomodori secchi e polline di finocchio in salsa di timo delicata. Caratteristiche Particolari Un Barbaresco che già in gioventù unisce unaccessibilità impressionante con la struttura classica. Lapproccio biodinamico e la ridotta percentuale di legno nuovo lasciano brillare magnificamente il carattere del sito.