Description

Da uve 100% Verdicchio provenienti dai vigneti più vecchi di età compresa tra i 50 e i 65 anni prende vita la Riserva di Verdicchio di Bucci. Tutte le cinque vigne di questa storica cantina sono situate a Montecarotto, nella zona classica vocata per la produzione del Verdicchio di Jesi e hanno altitudini ed esposizioni diverse. La produzione in vigna è ridotta a 60/70 quintali per ettaro.

Le uve di Verdicchio provenienti dalle diverse parcelle vengono vinificate separatamente. La vendemmia viene svolta esclusivamente manualmente mentre la pressatura delle uve avviene in maniera soffice, selezionando solo la prima spremitura. Non avviene nessun contatto con le bucce e i lieviti sostano sulle loro bucce fino a tarda primavera. La fermentazione malolattica non viene indotta, lasciando che il vino si comporti come vuole. La fermentazione è in acciaio e dopo di essa il vino viene affinato in grandi botti di rovere di Slavonia da 50/75 hl. di oltre 80 anni (in maniera che non cedano più nessun sapore di legno) per oltre 12/15 mesi e poi in bottiglia per un anno minimo prima di essere posto in vendita.

Un vino dallincredibile potenziale evolutivo (oltre i 10 anni). Di colore giallo paglierino perfetto, sia al naso che in bocca ricorda miele, nocciola e agrumi ma anche spezie, minerali ed erbe.