Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts Zen AOC 2022

Description

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts Zen AOC 2022 di La Soufrandière Colore & Aspetto Giallo oro chiaro con brillantezza luminosa un abito Chardonnay classico del Mâconnais che promette freschezza e precisione. Naso Con discrezione e concentrazione si presenta questo affinamento Zen con note di agrumi erbacei, che emergono notevolmente più dominanti rispetto al classico Les Quarts. Una trama cerosa delicata avvolge aromi di verbena e menta, mentre la frutta a nocciolo matura e il toffee si ritirano consapevolmente sullo sfondo. Il naso risulta più teso, più limpido, più concentrato insomma, più zen. Palato Qui si rivela la vera filosofia di questo vino: equilibrio attraverso la tensione. Una fruttosità succosa e rivestente di frutta a nocciolo gialla e frutta a nocciolo è attraversata da aromi di agrumi precisi. Lacidità costruisce continuamente pressione, senza mai diventare aggressiva piuttosto struttura elegantemente e conferisce al vino una quiete interiore nonostante la sua dinamica. Il vino riposa letteralmente in se stesso. Finale Lungo, salato-erbaceo e sostenuto da frutta agrumata pura. Un fine tannino probabilmente derivante dal lungo affinamento in botte conferisce al finale ulteriore trama e grip. Il finale vibra ancora per minuti, minerale e preciso. Terroir & Provenienza Il sito Les Quarts conta tra lélite di Pouilly-Vinzelles. Esposto a sud-est, su terreno argilloso-calcareo ricco di ferro del Bajociano, con viti di 48-80 anni. Dal 2008 si ara con il cavallo rispetto per il terroir nella sua forma pura. Vitigno & Vinificazione Chardonnay, vendemmia manuale fine agosto 2022. Fermentazione spontanea dopo pressatura in grappolo intero, 17 mesi di affinamento in botti e fusti con malolattizzazione completa. Con soli 34 mg/l di solforosa totale, un vino naturale quasi non corretto che parla la sua origine senza filtrazione. Abbinamenti Gastronomici Coscia di pollo al forno con fette darancia, finocchio e anice, pane tostato con sardine, cipolle dolci e pomodori gialli o uova ripiene di maionese al miso con peperoncino di Aleppo il vino ama la complessità aromatica e le note salate. Particolarità La cuvée Zen è la sorella contemplativa del classico Les Quarts: più tesa, più agrumata, più focalizzata. Un vino per gli amanti dei Borgogna precisi e schietti con anima.